酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(c1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元ōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　51元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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