淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调(diào)稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般(bān)适黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rá黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆n)后慢慢(màn)的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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